1. 剁又称斩，一般用于无骨原料。此方法是将原料斩成茸、泥或剁成末状的一种方法。
剁
斫,砍
无声细下飞碎雪,有骨已剁觜春葱。――唐·杜甫《阌乡姜七少府设绘戏赠长歌》
你便剁做我七八段,也是去不得了。――《水浒传》
又如:把柳条剁成三段;剁肉馅;剁鲊(该死的,挨刀的)
用同"跺"。用力向下踏
剁碎
剁斧
剁肉
剁 duò用刀斧等向下砍:~肉。
根据原料数量来决定用双刀剁还是用单刀剁。数量多的用双刀，又叫做排剁(斩);数量少的用单刀。剁(斩)的要求是:两手持刀，要保持一定的距离，不能太近或太远，两刀前端的距离可以稍近些，刀根的距离可稍远些。剁是运用手腕的力量，从左到右，然后再从右到左，反复排剁(斩)。操作时两手交替使用，要有节奏地做到此起彼落。同时，要将原料不断地翻动。其次，排剁(斩)时，不要提刀过高，在剁前将刀放在清水中蘸一下，以防止茸末粘刀或飞溅。在斩茸时，为了达到细腻的效果，可配合用刀背砸。单刀剁是剁带骨的鸡、鸭、鱼、兔、排骨、猪蹄等原料，方法虽然简单，但落刀要准，力求均匀。形状的大小，一般以"骨牌块"较为适宜。
2. 创，chuang，从仓从刂，刳仓而创，刅，伤也。造也。
〈名〉
(1) 指事。从刀,仓声。金文,象一个躺着的人,手上脚上都有小竖,表示受了创伤,是个指事字。本义:创伤,伤口。
(2) 同本义 [damage;wound]
刅,伤也。--《说文》
3. 拼音：kān，笔画：5，释义;斫，消除，修改：～误（亦作“勘误”）。校（jiào ）～。不～之论（喻至理名言）；刻：～石。～印。～本；排版印刷：～行（xíng ）。创～。～登。～载；出版物：～物。报～。书～。
4. 到，dao，从至从刀。本为从至从人，指人的到来。通倒。颠衣到裳--《太玄经》
5. 基本字义1. 从别处来:~达。~站。~来。~场。~任。~职。~案。签~。恰~好处。2. 往:~群众中去。3. 周全，全顾得着:周~。面面俱~。4. 成功:得~。办~。5. 姓。
6. 利，li，从禾从刂(dao)，铦也。从刀从和，和然后利。《易》曰:"利者，义之和也。"
7. (1) 会意。从刀,从禾。表示以刀断禾的意思。本义:刀剑锋利,刀口快。
8. (2) 同本义 [sharp;exert oneself;try hard]
部首为 刂 的汉字(共130个汉字) 总笔画数2： 刂 总笔画数4： 刈 总笔画数5： 刋 刉 刊 刌 总笔画数6： 创 刚 划 列 刘 刓 刎 刑 刔 刏 刐 则 刖 总笔画数7： 判 利 刭 刜 刬 别 刨 删 刦 刣 刞 刡 刢 刟 别 删 总笔画数8： 剂 刽 刿 刮 剁 到 刺...
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