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笨鸡也叫柴鸡，其肉质鲜美，营养丰富，具有广阔的市场前景。那这样一种鸡，又怎么会笨呢？笨鸡名字的由来是怎样的呢？所谓的“笨鸡”，就是用笨方法，也就是老办法——散养出来的鸡。这个“笨”字，主要指的是本地的原生品种，十分“接地气”，但完全没有嘲讽的意味，也没有抬高引进品种的意思。在不同的地域，对这种用“笨办法”散养出来的鸡，叫法也大不一样。比如在北京，就叫柴鸡；而在上海，又叫草鸡；只有在东北，它才叫笨鸡。
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